L\u00b4algue kombu est tr\u00e8s riche en\u00a0iode, potassium et calcium, surtout le iode, qui occupe un r\u00f4le primordial dans la sante des glandes endocrinales.\u00a0Il est \u00e9galement riche en min\u00e9raux, aminoacides et sucres simples. Les glucides sont l\u2019\u00e9l\u00e9ment le plus important, ainsi que les prot\u00e9ines, qui sont beaucoup plus \u00e9lev\u00e9es que pour les l\u00e9gumes normaux.
\nLe kombu fait partie des algues comestibles, qui a ses origines dans les mers du nord-est asiatique et qui a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e comme aliment depuis plus de mille ans. Sa production se concentre au Japon, presque dans sa totalit\u00e9, mais il est consomme dans le monde entier.<\/p>\n
Il a une basse valeur en\u00a0calories, mais son apport en min\u00e9raux est exceptionnel, puisqu\u2019il contient du fer, du calcium et potassium qui apportent tous au d\u00e9veloppement ad\u00e9quat des os et muscles et apportent de l\u2019oxyg\u00e8ne aux tissus. Grace \u00e0 la qualit\u00e9 nutritive de l\u00b4algue kombu, ses prot\u00e9ines (v\u00e9g\u00e9tales) et son fer, il est en mesure de combler certaines lacunes dans le r\u00e9gime des v\u00e9g\u00e9tariens strictes.
\nL\u00b4algue kombu\u00a0est grand et marron et vit \u00e0 une profondeur moyenne de 12 m. Il est particuli\u00e8rement riche en acide alginique, de consistance charnue et utilise dans la gastronomie pour donner du gout ou comme l\u00e9gume. Son acide glutamique attendrit les l\u00e9gumes. Il produit un effet rassasiant et est riche en min\u00e9raux, particuli\u00e8rement le calcium et magn\u00e9sium.<\/p>\n
PREPARATION:<\/strong> 100 g = 10 portions en accompagnement<\/p>\n Composition moyenne pour 100 gr d\u00b4algue kombu:<\/strong> L\u00b4algue kombu est tr\u00e8s riche en\u00a0iode, potassium et calcium, surtout le iode, qui occupe un r\u00f4le primordial dans la sante des glandes endocrinales.\u00a0Il est \u00e9galement riche en min\u00e9raux, aminoacides et sucres simples. Les glucides sont l\u2019\u00e9l\u00e9ment le plus important, ainsi que les prot\u00e9ines, qui sont beaucoup plus \u00e9lev\u00e9es que pour les l\u00e9gumes normaux. Le kombu … Continue reading Algue kombu (Laminaria) BIO 100gr<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":4450,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[358,398],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-6309","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-alimentation-naturelle","7":"product_cat-algues","9":"first","10":"outofstock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6309","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6309"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=6309"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6309"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nChauffer l\u00b4algue kombu au four pendant 5 minutes \u00e0 200 \u00baC sans trempage, ou sauter a la po\u00eale\u00a0 bien chaude. Pour les soupes, l\u00e9gumes, casseroles, omelettes \u00e0 l\u2019oignon…
\nSoit 20 minutes, pour la cuisson \u00e0 pression.
\nSoit bouillir dans l\u2019eau pendant 1 heure, avec d\u2019autres l\u00e9gumes (lentilles, pois chiches, etc…)
\nAlgue atlantique sylvestre. Vit dans les eaux profondes et peut mesurer jusqu\u2019\u00e0 2 m. L\u2019algue kombu est de consistance charnue, riche en min\u00e9raux, aminoacides essentiels et fibres.<\/p>\n
\nProt\u00e9ines: 29%, lipides: 0,3%, glucides: 43,1%, Fibres: 30%, Potassium: 2030 mg, Calcium: 330 mg, Magn\u00e9sium: 370 mg, phosphore: 165 mg, fer: 23 mg, iode: 17,3 mg, Vitamine A: 3,6 mg, Vit B 12: 2,9 mg, Vit C: 4,2 mg<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"