{"id":16324,"date":"2021-04-26T21:02:13","date_gmt":"2021-04-26T21:02:13","guid":{"rendered":"https:\/\/inkanat.com\/unkategorisiert\/l-agave-une-plante-aux-multiples-proprietes\/"},"modified":"2021-09-16T18:58:02","modified_gmt":"2021-09-16T16:58:02","slug":"die-agavepflanze-mit-ihren-vielen-eigenschaften","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/die-agavepflanze-mit-ihren-vielen-eigenschaften\/","title":{"rendered":"Die Agavepflanze mit ihren vielen Eigenschaften"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]\"El<\/a><\/p>\n

HERKUNFT UND BESCHREIBUNG<\/strong><\/p>\n

Agave ist auch unter dem Namen Pita, Maguey, Agave, Mezcal und Sisal bekannt und geh\u00f6rt zur Familie der Agavaceae. Es handelt sich um eine Pflanze, deren Bl\u00e4ttern in Form von Rosetten angeordnet sind. Sie kommt auf dem amerikanischen Kontinent vor und erstreckt sich vom S\u00fcden der Vereinigten Staaten aus nach Kolumbien und Venezuela mit all seinen karibischen Inseln. Schon seit der Antike wurde sie verwendet, um eine Reihe von Grundbed\u00fcrfnissen wie u.a. Nahrung, Futter, Medizin und Baumaterial abzudecken oder zu erg\u00e4nzen.
\nDie Agave ist in der Landwirtschaft und der dazugeh\u00f6renden Industrie von gro\u00dfer Bedeutung. Die meisten Pflanzen werden zur Herstellung von alkoholischen Getr\u00e4nken wie Tequila und Mezcal f\u00fcr den einheimischen Markt verarbeitet und ein Teil zur Herstellung von Fasern. Die Pflanze enth\u00e4lt eine Menge von fermentierbaren Zuckern, die f\u00fcr die Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen, wie Fructose-Sirup oder Inulin verwendet werden, wobei der Fructose-Sirups als fermentierbarer Most bei der Herstellung von Lebensmittelzusatzstoffen wie Milchs\u00e4ure oder Transglutaminaseenzym eingesetzt wird..<\/p>\n

ANWENDUNGEN DER AGAVE<\/strong>
\nAgave hat seit der Antike eine Vielzahl von Anwendungen, weil sie es als Nahrungmittel, f\u00fcr die Herstellung von Fasern f\u00fcr Kleidung, als Baumaterial oder f\u00fcr anderweitigen Hausgebrauch dient.<\/p>\n

Als Nahrungmittel: Honigwein, Sirup, s\u00fc\u00dfer Saft, Sirup, Honig, Essig, Weinbrand, Mezcal, Eintopfgerichte, Desserts, Zucker, Aromazusatz f\u00fcr Tamales und Brot, Hefe, Gew\u00fcrz, zum Grillen, s\u00fc\u00dfer Mezcal und Fructose.<\/p>\n

Die Verwendung dieser Spezies als Nahrungsmittel war und ist sehr wichtig, vor allem in Mexiko, wo diese Pflanze eine lange kulturelle Verbindung mit dem Menschen hat. Der Stamm und die Basis der Bl\u00e4tter einiger Arten werden ger\u00f6stet gegessen. Die zarten Bl\u00fctenstiele k\u00f6nnen gebraten oder gekocht, wie die Brutzwiebeln und Bl\u00fcten einiger anderen Arten, verzehrt werden. Der s\u00fc\u00dfe Saft der Pflanze ist ein gro\u00dfartiges Lebensmittel. Er wird als solcher oder in Form von konzentriertem Honig oder Melasse konsumiert. Der Saft, der nach verschiedensten Verfahren gewonnen wird, eignet sich zur Herstellung stimulierender Getr\u00e4nke oder als Pulque, \u00e4hnlich wie Chicha, und die erhaltene Fl\u00fcssigkeit aus der gekochten Pflanze wird zu hochprozentigen Alkohol wie Mezcal und Tequila destilliert. Neben Mexiko und Mittelamerika, hat sich die Pflanze dank seiner N\u00fctzlichkeit als Nahrungsmittel in all den Andenl\u00e4ndern, von Kolumbien und Venezuela, \u00fcber Ecuador und Peru verbreitet, wo der s\u00fc\u00dfe Saft nicht nur zur Herstellung von fermentierten Getr\u00e4nken verwendet wird, sondern auch als Met, Honig oder Zucker ( Chancaca-aus Melasse und Erdn\u00fcssen hergestellte S\u00fc\u00dfigkeit) verarbeitet wird.<\/p>\n

Verwendung bei Textilien und Kleidung: Bindf\u00e4den, Stoffe f\u00fcr S\u00e4cke, Beutel, Sch\u00e4rpen, Decken, Gaderobe, Rucks\u00e4cke, Sandalen, Unterr\u00f6cke, Blusen, G\u00fcrtel, H\u00e4ngematten, Rucks\u00e4cke usw.<\/p>\n

Als Baumaterial: Balken, Stabhochsprungst\u00e4be, Grenzz\u00e4une, Zimmerdecken und D\u00e4cher, zum Bau von Regenwasserkan\u00e4len oder f\u00fcr Tr\u00f6ge.<\/p>\n

Im Haushalt: als Waschmittel, Waschb\u00fcrsten, Pinsel und Besen, K\u00f6rbe, Beh\u00e4lter und N\u00e4gel.<\/p>\n

Chemische Zusammensetzung der Agave
\nDie Agave besitzt einen hohen Gehalt an Feststoffen (33%). Auf Fructane entfallen rund 70% der l\u00f6slichen Feststoffe. Diese Verbindungen sind von gro\u00dfer Bedeutung f\u00fcr die Herstellung von Sirup.
\nFl\u00fcssigkeitsanteil 67%
\n33% l\u00f6sliche Feststoffe (36.20% Cellulose, Lignin und Fructan 69.75% 17.02%)
\nDer Gesamtprozentsatz an Zucker setzt sich zusammen aus:<\/p>\n

75 Anteile Fructose (niedriger glyk\u00e4mischer Index, daher f\u00fcr Diabetiker geeignet)
\n25 Anteile Glucose
\n5 Anteile Inulin (Index “0”)
\nDer Agavesaft ist eine s\u00fc\u00dfe Fl\u00fcssigkeit. 100 gr enthalten:<\/p>\n

5.30 gr. stickstofffreier Extrakt
\n0,4% Protein, obwohl diese Menge gering erscheint, ist sie wegen ihrer Zusammensetzung von essentiellen Aminos\u00e4uren wie Lysin, Tryptophan, Histidin, Phenylalanin, Leucin, Tyrosin, Methionin, Valin und Arginin trotzdem interessant. Er enth\u00e4lt B-Vitaminen, Niacin, Thiamin, Riboflavin und Vitamin C und Mineralien wie Eisen, Calcium sowie Phosphor.
\nWie funktioniert die AGAVE in unserem Organismus?
\nPr\u00e4biotika sind Stoffe, die den Dickdarm unverdaut erreichen, da es keine Enzyme im gesamten Verdauungssystems gibt, welche die Zusammensetzung dieser Stoffen aufl\u00f6sen k\u00f6nnen.
\nFructane (Hauptbestandteil der Agave) wird, wenn sie in den Dickdarm gelangt, fermentiert und zu kurzkettigen Fetts\u00e4uren umgewandelt, die den S\u00e4uregehalt (pH) reduzieren. Aber Letzterer erh\u00f6ht sich im, was zu einer Reduzierung vieler pathogenen Bakterien f\u00fchrt, die aufh\u00f6ren weiter zu wachsen und sich zu vermehren.<\/p>\n

DIE EIGENSCHAFTEN DER AGAVE<\/strong>
\nDie Agave ist die Pflanze, aus der das beliebteste alkoholische Getr\u00e4nk in Mexiko- Tequila-, der Teil der Kultur dieses Landes ist, hergestellt wird. Er wurde fr\u00fcher aber auch von den Armen und Soldaten der verschiedenen Kriege, die das Land im Laufe seiner Geschichte erlebte, als ein leistungsf\u00e4higes Desinfektionsmittel verwendet.<\/p>\n

Gastritis und Geschw\u00fcre: Der Saft der Agave hat externe und interne antiseptischen Eigenschaften, Daher wird dieser im letzteren Fall verwendet, um Verdauungsst\u00f6rungen , die durch das Wachstum von Bakterien im Magen- und Darmtrakt verursacht werden und die vor allem die Ursache von Geschw\u00fcren wie Helicobacter pilori sind, zu bek\u00e4mpfen, was Menschen mit Gastritis hilft.
\nPrebiotisch: wirkt stimulierend auf des Wachstums der Darmflora. Hemmt das Wachstum von pathogenen Bakterien (E. coli, Listeria, Shigella, Salmonella).
\nSenkt Cholesterin und Triglyceride
\nVerbessert das Ausscheidung von Giftstoffen im K\u00f6rper.
\nSyphilis: die Fl\u00fcssigkeit aus dem Wurzelextrakt wurde seit der Antike erfolgreich bei der Behandlung von Patienten mit Syphilis eingesetzt.
\nWird als Heilpflanze empfohlen bei: Lungentuberkulose, Erkrankungen der Leber und Gelbsucht, Au\u00dferdem sind die Fasern, einen Tag in Wasser eingeweicht und extern angewendet, ein starkes Desinfektionsmittel und Kopfhaut tonikum in F\u00e4llen von Haarausfall.
\nDie getrockneten Bl\u00e4tter werden wegen ihrer verdauungs-und leberfunktionsf\u00f6rdernden Eigenschaften als Aufguss getrunken. Bei Augenreizung werden die Bl\u00e4tter \u00e4u\u00dferlich angewendet und der frische Saft aus den Bl\u00e4ttern wird verwendet, um Wunden und Hautirritationen zu behandeln.<\/p>\n

WISSENSCHAFTLICHE STUDIEN \u00dcBER DIE AGAVE<\/strong>
\nMexikanische Wissenschaftler des Research Center of Studies des National Polytechnic Institute haben entdeckt, dass Substanzen der Agave, die f\u00fcr den Tequila verwendet werden, Fettleibigkeit bek\u00e4mpfen, Diabetes verbessern und Osteoporose verringern. Ihre Forschungen haben gezeigt, dass Fruktane, einen Beitrag zum S\u00e4ttigungsgef\u00fchl leisten und, auf diese Weise, die Nahrungsaufnahme steuern, was widerum die Insulinproduktion regelt und die Absorbtion von Kalk derKnochen f\u00f6rdert.<\/p>\n

Wissenschaftler des Zentrums f\u00fcr Forschung und H\u00f6here Studien (CINVESTAV) – Irapuato haben entdeckt, dass die Kohlenhydrate der Agave gesunde Zucker sind, da sie als nat\u00fcrlicher S\u00fc\u00dfstoff verwendet werden k\u00f6nnen, aber nicht vom den menschlichen K\u00f6rper verdaut werden.
\n“Gesunde Zucker funktionieren in erster Linie als Pr\u00e4biotika und als Fructane- die bekannteste hei\u00dft Inulin- und diese k\u00f6nnen die Insulin-Sekretion direkt oder \u00fcber andere Hormone wie Increatin oder GLP1 regulieren.” erkl\u00e4rte Mercedes Guadeloupe Lopez Perez, Wissenschaftlerin am Department f\u00fcr Biotechnologie und Biochemie CINVESTAV.
\nIn gleicher Weise wurde festgestellt, dass Fructane Inkretinhormone beschleunigen, die auch beim Menschen vorkommen und bis zu 60 Prozent die Insulinsekretion stimulieren.
\nDie Ergebnisse zeigen auch, dass diese Kohlenhydrate gesund sind, da diese Zucker nicht ins Blut gehen, weil sie nicht metabolisiert werden, d.h. sie werden nicht absorbiert.
\n“Die kleinsten Molek\u00fcle sind s\u00fc\u00df und der Verbraucher kann die S\u00fc\u00dfe unbeschwert genie\u00dfen und zum Gehirn sagen: \u201cich esse zwar s\u00fc\u00df, aber ich absorbiere die S\u00fc\u00dfe nicht”, erkl\u00e4rten die Wissenschaftler.
\nBleibt noch zu erw\u00e4hnen, dass auch keine Karies verursacht wird, weil sie nicht durch Enzyme in der Mundh\u00f6hle metabolisiert warden. So k\u00f6nnen sie unver\u00e4ndert den D\u00fcnndarm erreichen, wo die meisten N\u00e4hrstoffe absorbiert werden, Schlie\u00dflich werden die Zucker im Dickdarmdurch Probiotika (n\u00fctzliche Bakterien) vergoren.
\n“F\u00f6rdert das Wachstum von guten Bakterien, verlangsamt das Wachstum von anderen Krankheitserregern, die toxische Verbindungen erzeugen und wirken in mehrfacher Hinsicht wie die Regelierung der Hormone, die uns widerum regulieren\u201d.<\/p>\n

VORSICHTSMASSNAHMEN<\/strong>
\nIn selten F\u00e4llen wurde Dermatitis durch den \u00e4u\u00dferen Kontakt mit dem Pflanzensaft der amerikanischen Agave beobachtet. Da Kalziumoxalatkristalle in der Agave vorhanden sind, kann es zu geringf\u00fcgigen Abnutzungen der Z\u00e4hne beim Menschen kommen.<\/p>\n

Nicht w\u00e4hrend der Schwangerschaft und Stillzeit verwenden, es sei denn, es liegt eine medizinische Indizierung vor.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die Agave wird zur Herstellung von Tequila verwendet und wegen ihren medizinischen Eigenschaften wird sie zur Kontrolle von Diabetes, zur Verhinderung von Darmkrebs, Osteoporose und \u00dcbergewicht.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11941,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[515],"tags":[],"class_list":["post-16324","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-naturkost"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16324"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16324\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16327,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16324\/revisions\/16327"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11941"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}