{"id":15444,"date":"2021-04-20T15:36:51","date_gmt":"2021-04-20T15:36:51","guid":{"rendered":"https:\/\/inkanat.com\/unkategorisiert\/stevia-informacion-de-la-planta-estudios-y-propiedades\/"},"modified":"2021-08-05T23:26:31","modified_gmt":"2021-08-05T21:26:31","slug":"stevia-pflanze-alternative-zu-saccharose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/stevia-pflanze-alternative-zu-saccharose\/","title":{"rendered":"Stevia pflanze, Alternative zu Saccharose"},"content":{"rendered":"

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\"\"<\/a><\/p>\n

Die Geschichte der Stevia<\/strong>
\nDie “Stevia” (Steviarebaudiana) ist ein s\u00fc\u00dfes Kraut und geh\u00f6rt zu der Familie der Asteraceae. Seine urspr\u00fcngliche Heimat ist Paraguay und w\u00e4chst in den Distrikten des Alto Paran\u00e1 sowie Amambay an stevia pflanzeder Grenze zu Brasilien. Antonio Bertoni, ein s\u00fcdamerikanische Botaniker, entdeckte es im Jahr 1887.<\/p>\n

Die Guarani Eingeborenen kennen es als “CAA-hee” was soviel wie “s\u00fc\u00dfes Kraut” hei\u00dft und so seit jeher verwendet wird, um Teebl\u00e4tter s\u00fc\u00dfen oder sie kauen es wie andere S\u00fc\u00dfigkeiten. In der Volksmedizin wirde es dazu verwendet um Magenbeschwerden zu behandeln.
\nDie franz\u00f6sisch Chemiker Bridelund Lavieille (1931) extrahierten aus den Bl\u00e4ttern eine kristalline Verbindung, wei\u00df und rein, die sie “Steviosid” nannten und die 300 mal s\u00fc\u00dfer war als Zuckerrohr.
\nIn den USA wurde im Jahr 1952 von einer Gruppe von Forschern best\u00e4tigt, dass Steviosid das bis dahin s\u00fc\u00dfeste, nat\u00fcrliche Produkt war, das man gefunden hatte.
\nEs wird in B\u00e4ckerei, Konditorei, f\u00fcr M\u00fcsli, Joghurt, Eis, etc. Verwendet. Auch alkoholfreien Getr\u00e4nken wird es zugesetzt, darunter die japanische Version von Diet Coke aus den 80er Jahren.<\/p>\n

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Die Stevia enth\u00e4lt keine Kalorien und hat positive Auswirkungen auf die Resorption von Fett und auf den Blutdruck. Sie enth\u00e4lt Kohlenhydrate, Eiwei\u00dfe, Vitamine und Mineralstoffe.<\/p>\n

Der s\u00fc\u00dfe Geschmack der Pflanze verdankt sie einem Glycosid namens Steviosid, das aus Glukose, und Rebaudiosid besteht.
\nStevia in seiner nat\u00fcrlichen Form ist 15 mal s\u00fc\u00dfer als Haushaltszucker (Saccharose). Und der Extrakt ist sogar 100 bis 300 mal s\u00fc\u00dfer als herk\u00f6mmlicher Zucker.
\nEs sind keinerlei Nebenwirkungen wie mutagene Wirkungen oder andere Effekte bekannt., die der Gesundheit schaden. 1 Tasse Zucker entspricht 1 \u00bd bis 2 Essl\u00f6ffel frischen Kr\u00e4uterpulver oder \u00bc Teel\u00f6ffel des Extraktes der Pflanze.<\/p>\n

Hauptbestandteile der Steviabl\u00e4tter<\/strong>
\n\u2022 Monoterpene,
\n\u2022 Diterpene labdamicos,
\n\u2022 Triterpene,
\n\u2022 Sesquiterpene,
\n\u2022 Steroide
\n\u2022 Flavone,
\n\u2022 Tannine,
\n\u2022 fl\u00fcchtige \u00d6le.<\/p>\n

Steviosid – Hauptmerkmale.<\/strong><\/p>\n

Das Steviosid, mit 85-95% Reinheit, ist eine Mischung von 8 Glykosezweiditerpenen, in der vorwiegend Steviosid (50%) und Rebaudioside A ( 30% ) vorkommen. Die anderen Glykoside(Rebaudiosid B, Dulzosid A, Stevosid, Steviol und Isostevosid) sind ebenfalls in nicht nachweisbaren Mengen vorhanden.
\nAussehen und Farbe: Die Kristalle haben das Aussehen von sehr feinem Staub, der elfenbeinwei\u00df und geruchlos ist.<\/p>\n

Die S\u00fc\u00dfe ist der wichtigste Faktor. Die S\u00fc\u00dfkraft ist 300 mal h\u00f6her als bei Saccharose. Das hei\u00dft, ein Gramm Steviosid ersetzt 300 Gramm
\nSaccharose.
\nOsmotischen Druck: ist geringer und die Nahrungsmittel behalten ihre Form.
\nStoffwechsel: wird nicht nicht im K\u00f6rper metabolisiert und ist ohne Kalorien hervorragend f\u00fcr Di\u00e4ten geeignet.<\/p>\n

Stevia und Diabetes.<\/strong><\/p>\n

Die “Glycosid” Stevia sollte ein wichtiger Bestandteil in der Ern\u00e4hrung von Diabetikern sein. Der Grund daf\u00fcr ist seine “hypoglyk\u00e4mischen” Wirkung, welche die Durchblutung des Pankreas verbessert stevia pflanzeund seine Sekretion stimuliert. Dadurch wird ein niedrigerer Glukosespiegel im Blut erreicht.
\nViele Untersuchungen \u00fcber die blutzuckersenkende Wirkung der Stevia stammen aus S\u00fcdamerika. In Brasilien und Paraguay wird sie als Heilmittel f\u00fcr Diabetes eingesetzt, obwohl die Forschungen noch nicht abgeschlossen sind.
\nParaguayischen \u00c4rzte behaupten, dass trockene Extrakt oder die Fl\u00fcssigkeit eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Wirkung bei der Heilung von Diabetes zeigt, und dass dieser Nutzen bereits mit einer kleinen Menge dieses nat\u00fcrlichen S\u00fc\u00dfstoffes erreicht wird.
\nMan konnte eine 32,2%ige Senkung des Blutzuckerspiegels bei erwachsenen Patienten nachweisen, die mit dem Stevia-Extrakt bzw. der Fl\u00fcssigkeit erreicht wurde. (Oviedo et al., 1970, Alvarez et al., 1981). Schon vor mindestens 50 Jahren haben Naturheilkundler empfohlen, abgekochte Stevia oder deren Extrakt anzuwenden, um den Blutzucker zu regulieren.Jeppensen schon im Jahr 2000 behauptet, dass das Steviaglykosid die Beta-Zellen des Pankreas stimulieren, was eine signifikante Insulinaussch\u00fcttung bewirkt. Das ist besonders bei der Behandlung der Diabetes mellitus Typ 2 wichtig. In D\u00e4nemark durchgef\u00fchrte Studien haben dies Theorie best\u00e4tigt.
\nIn Taipei (Taiwan) hat man festgestellt, dass Steviosid eine bemerkenswerte Senkung des Bluthochdruckes bewirkt d.h., es hat eine gef\u00e4\u00dferweiternde, diuretische und kardiotonische Effekte (regelt den Blutdrucks und die Herzfrequenz).<\/p>\n

STEVIA gegen Fettleibigkeit.<\/strong><\/p>\n

Stevia reduziert das Verlangen nach Nahrung und z\u00fcgelt den Appetit nach S\u00fc\u00dfigkeiten, Schokolade, Fett, etc.. Dieser Effekt reduziert die Kalorien (Glukose).
\nSie regelt auch das Insulin und deshalb nimmt der K\u00f6rper weniger an Gewicht zu, da er weniger Fett speichert.
\nIn China wird der “Stevia Tee” empfohlen, um Gewicht zu verlieren wegen seines verdauungsf\u00f6rdernden Effekt, weil er s\u00fc\u00df schmeckt und kaum Kalorien hat.
\nIn Japan wird Saccharose durch Stevia ersetzt, da Saccharose mit Diabets und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht wird.von seinem Verein sowohl Diabetes und Fettleibigkeit ersetzt. Dar\u00fcber hinaus ersetzt man auch synthetische S\u00fc\u00dfstoffe wie Natriumcyclamat, Saccharin und andere, deren Genuss verboten wurde, weil er krebserzeugend ist.Die WHO empfiehlt die Verringerung von Diabetes und kindlicher Adipositas durch geringere Kalorienzufuhr zu verringern. In Singapur wird in den Schulklassen ein Ern\u00e4hrungssystem angewendet, das aus gesunden Nahrungsmitteln und Getr\u00e4nken kombiniert ist. Damit wurde die Fettleibigkeit bei den Sch\u00fclern verringert.,
\nIn England wurde an verschiedenen Grundschulen der Zugang zu S\u00fc\u00dfigkeiten und Softdrinks beschr\u00e4nkt.<\/p>\n

Andere gesundheitliche Vorteile und Nutzen.<\/strong><\/p>\n

a) Wirkt kardiotonisch. F\u00fcr die normale Herzf. Seine konstante Einnahme st\u00e4rkt das Gef\u00e4\u00dfsystem.stevia pflanze
\nb) Verdauende Wirkung. Ist harntreibend und Antacida. Diese Eigenschaften erm\u00f6glichen es, durch schlechte Ern\u00e4hrung angesammelte Toxine \u00fcber den Harnweg auszuscheiden.
\nc) Antimikrobakterielle Wirkung. Der fl\u00fcssige Stevia-Extrakt, invitro, t\u00f6tet pathogene Bakterien wie E-Coli 0157, Salmonellen, Staphylococcus aureus, Bazillen oder h\u00e4mollytische Bakterien. Hat jedoch keine Wirkung gegen\u00fcber n\u00fctzlichen Bakterien Bifido und Milchs\u00e4urebakterien (Sato, 2000).
\nd) KARIESSCHUTZ. An der Purdue University haben gezeigt, dass sich Steviosid zu 100% tibel mit Fluorid vertr\u00e4gt.Es hemmt den Zahnbelag und senkt den Karies. Da es nicht verg\u00e4rt,wird es Zahnpasten, Mundwasser, Kaugummis zugesetzt, um den Zahnschmelz zu sch\u00fctzen.
\ne) Dermatologische Wirkung. Besitzt die F\u00e4higkeit, die Hautzellen zu revitalisieren. Die Anwendung einer “Maske\u201c, zum Beispiel erzeugt eine Dehnung und Geschmeidigkeit der Haut, die bei der Heilung verschiedener Erkrankungen, einschlie\u00dflich Akne, seborrh\u00f6ischer Dermatitis oder bei Ekzemen hilft.<\/p>\n

Stevia ist v\u00f6llig unbedenklich f\u00fcr die Gesundheit und frei von Nebenwirkungen. Dies best\u00e4tigt die jahrhundertlange Verwendung der Bl\u00e4tter in Paraguay und Brasilien, und die verwendung ihres Extraktes seit mehr als 25 Jahren von Millionen japanischer Konsumenten.
\nMomentan wird Stevia wegen ihres s\u00fc\u00dfen Geschmacks und seiner wenigen Kalorien fast \u00fcberall auf der Welt verwendet, um Speisen und s\u00fc\u00dfe Getr\u00e4nke herzustellen.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Stevia ist ein nat\u00fcrlicher S\u00fc\u00dfstoff und eine Alternative zu Saccharose und anderen k\u00fcnstlichen S\u00fc\u00dfungsmittel. Die hohe S\u00fc\u00dfe bietet die perfekte Erg\u00e4nzung f\u00fcr Lebensmittel<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11652,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[515],"tags":[],"class_list":["post-15444","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-naturkost"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15444"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15444\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15449,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15444\/revisions\/15449"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/inkanat.webclientes.es\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}